Приложения на ултрафилтрация в хранително-вкусовата промишленост

Технология за ултрафилтрациянамира широко приложение в хранително-вкусовата промишленост, предимно в следните области:

Преработка на млечни продукти:

Използва се за концентрация на суроватъчен протеин, стандартизация на млякото и производство на мляко с ниско съдържание на лактоза, подобрявайки качеството и вкуса на продукта.

Преработка на плодови сокове и напитки:

Избистряне: Отстранява суспендирани твърди вещества, протеини, пектин и други примеси, подобрявайки прозрачността. Концентрация: Запазва вкусовите компоненти, постигайки нискотемпературна концентрация.

Обработка на напитки:

Използва се за избистряне на бира, вино и слабоалкохолни напитки, премахване на мътността, като същевременно запазва вкуса.

Рафиниране на подправки:

Използва се за стерилизация и избистряне на продукти като соев сос и оцет, удължавайки срока на годност.

Други приложения:

Извличане и концентриране на растителни протеини;

Разделяне на функционални компоненти (напр. полизахариди, флавоноиди);

Пречистване и повторна употреба на хранителни отпадъчни води.